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学习北京饭店商品部的经营之道
更新时间: 2018-06-07

北京饭店历史长,名气响,位置好,出租率高,’在这样的形势下,他们业不满足,而提出睿见:“客房费是死的,住满了,收入也到顶了,客人的肚子也是有限度的,吃饱了,就不会再去撑,要在商品销售上做’大文章屯扩大旅游者‘无限消费’这部分的经济效益”。在这个经营思想指导下,北京饭店商品部的流动资金周转天数只有50天,商品销售额占全店的营业收入,1986年为20%,1987年达28%;1986年商品收入为2,860万元,只有一百挂零职工的商品部,人均创利高达6万多元。1987年商品销售额高达4,360万元,这个数字几乎超过了全国大都分省的全省旅游外汇收入J北京饭店商品部取得这么高的济效益,这固然在责任制、商场设计布置、优良服务等方面下了功夫,但最有特色的,还在于它运用了告前控制的现代化经营管理方法。售前控制,就是研究客源构成、消费水平、购物爱好等,以客人购物倾向和消费心理为标准去组织货源,以销定进。售前控制,与告中推销、售后服务三者有机结合,就构成了一个完整的商品梢售经营管理系统。