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传统与当代餐饮市场营销的区别
更新时间: 2013-06-05   | 阅读次数: 1,217 次

1.传统的释饮产品生产观念
在餐饮产品的早期市场,餐饮产品供不应求甲餐饮产品的品种较少.饭店和餐厅处于市场主导地位。那时,饭店和餐厅只要扩大餐饮产品的生产,提高餐饮产品
质童,降低经营成本.饭店和餐厅就会获得利润。
2.推销观念或梢售观念
随着饭店和餐饮业的扩大和发展.餐饮产品数云迅速增加,餐饮产品供过于求.餐饮市场形式由卖方市场向买方市场过渡。饭店和餐厅仅靠扩大餐饮产品生产和降低餐饮成本不能完成企业的经营目标,企业必须重视瞬饮产品的推销工作。因此,在这一时期,饭店和长厅强调通过加强推销筱饮产品,使顾客产生购买餐饮产
品。
3当代的餐饮市场营销观念
在我国近二十年,特别是近十年,餐饮产品供应量剧增,餐饮产品的品种也非常丰富,产品更新换代的周期不断缩短,消费者购买力大幅度提高,消费需求也不断的变化,顾客对餐饮产品选择性大大的加强,餐饮产品的供应最超过了顾客的需求且,饭店和餐厅之间的竞争很激烈,顾客占全导地位,饭店和餐厅的营销策略发生了根本的变化,传统的以产定销转变为以销定产。饭店和餐厅在充分了解餐饮市场的需求下,并根据顾客的擂求确定餐饮产品的生产和经营计划。