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鲜香爽滑土豆粉
更新时间: 2018-06-07

提起粉,米粉、凉粉您可能吃过,土豆粉不知道您是否听说过?
白的土豆粉,红的牛肉,绿的青菜,黄的高汤,热气腾腾的砂锅土豆粉一端上桌,就觉得色泽鲜艳,引人食欲大开。低头凑近,只是一闻,更觉汤香扑鼻,让人欲流口水,赶快要尝一口。夹一筷土豆粉,乍一尝有点像米线,仔细一品似乎更加柔软滑润,有点“QQ”的感觉。喝一口高汤,香浓不油腻,让人感叹为何如此鲜香醇厚。在汤里加点辣油,与纯汤相比,红汤更加香辣爽口,让人觉得过瘾。再吃口粉,配口菜,喝口汤,简直妙不可言。
土豆粉制作历史起源于西秦,当时有位老人在长安城中挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今。土豆粉由优质土豆面加工而成,烧制时运用各种调料,配上营养丰富的蔬菜、鲜肉等,以高汤烩制,砂锅慢炖,烧出来风味独特、滑润爽口。土豆粉口味,全在于汤料,汤味有点效仿川味麻辣烫和云南过桥米线的口味,不过也因此迎合了大多数年轻人的追求,像红烧牛肉味土豆粉、三鲜土豆粉等都比较受顾客欢迎。
土豆粉不但鲜香爽滑,口味好,营养价值也很高。土豆粉中含有的脂肪也非常少,只有百分之零点一,因此还具有减肥的功能。