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砂锅土豆粉的做法及配方
更新时间: 2018-06-07

  砂锅土豆粉流传至今备受男女老少的钟爱,土豆粉不仅香辣开胃营养丰富还具备了美容养颜、健康减肥等功效。
  土豆粉是选择优质土豆面深加工后,以高汤为主烩制加工而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。特别适合年轻时尚一族消费,是目前市场火爆的特色小吃。
  土豆粉吃法也多种多样,可凉拌、炒、炖等,现在教你一道家庭砂锅土豆粉的做法:
土豆粉原料:
  1.鲜土豆粉粉(这个相信大家都不会做,不过大部分市场都有卖的,虽然说口感不是太好,大家就将就着用吧)
  2.高汤适量(鸡汤或大骨汤都可以)。
  3.小青菜(我们一般选用小油菜,因为油菜颜色特别好)。
  4.海带丝(海带丝去水产买干海带丝,干湿度不同、价格也不同)。
  5.蘑菇(一般一般用香菇)。
  6.豆腐皮(可用油豆皮或干豆腐丝代替)。
  7.素丸子(大家如果不会做土豆素丸子可买些面丸子,比如鱼丸、虾丸、海螺丸、墨鱼丸等)等。
  8.香菜(切小段,不要太碎)
  9.花生芝麻碎适量。
土豆粉调料:
由于是家庭做法所以用到的调料都很简单,都是一些家常的调料,谁家都有的,盐、鸡精、味精、辣椒、麻油

土豆粉做法
  1.将砂锅洗净,在砂锅内放入准备好的菜,放入适量的土豆粉,注意香菜要在最后放入。
  2.将菜和鲜土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等调味料。
  3.在砂锅中加入适量的高汤,慢火烧开。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。
  4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
  5.在砂锅最上面,撒入一些香菜,适量花生芝麻碎,这碗砂锅土豆粉就做好了。
砂锅土豆粉做法注意事项:
  1.骨汤不能加的太多,不然砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。
  2.根据自己的喜好添加辣椒和麻油等调料。
友情提示:此文章供参考,如果开店请到吧嗒嘴土豆粉培训正宗的砂锅土豆粉技术。
砂锅土豆粉