提起粉，米粉、凉粉您可能吃过，土豆粉不知道您是否听说过？
白的土豆粉，红的牛肉，绿的青菜，黄的高汤，热气腾腾的砂锅土豆粉一端上桌，就觉得色泽鲜艳，引人食欲大开。低头凑近，只是一闻，更觉汤香扑鼻，让人欲流口水，赶快要尝一口。夹一筷土豆粉，乍一尝有点像米线，仔细一品似乎更加柔软滑润，有点“QQ”的感觉。喝一口高汤，香浓不油腻，让人感叹为何如此鲜香醇厚。在汤里加点辣油，与纯汤相比，红汤更加香辣爽口，让人觉得过瘾。再吃口粉，配口菜，喝口汤，简直妙不可言。
土豆粉制作历史起源于西秦，当时有位老人在长安城中挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今。土豆粉由优质土豆面加工而成，烧制时运用各种调料，配上营养丰富的蔬菜、鲜肉等，以高汤烩制，砂锅慢炖，烧出来风味独特、滑润爽口。土豆粉口味，全在于汤料，汤味有点效仿川味麻辣烫和云南过桥米线的口味，不过也因此迎合了大多数年轻人的追求，像红烧牛肉味土豆粉、三鲜土豆粉等都比较受顾客欢迎。
土豆粉不但鲜香爽滑，口味好，营养价值也很高。土豆粉中含有的脂肪也非常少，只有百分之零点一，因此还具有减肥的功能。