土豆粉店菜单的制作流程
更新时间:
2018-06-07
制作出一份理想的，能提高铺售最的菜单，就象工厂生产一种产品一样，它需要通过一个工作流程.在这个工作流程中，它所要涉及的方面很多，象顾客情况的调查研究，采
购和生产能力分析，以及设备设施和服务部门的各种因素等都要考虑到，缺少一个环节就会给菜单的最后产品带来翻缺陷，所以，菜单的制作工作是一项既要细心而又复杂
的工作.为了使制定出的菜单在餐饮销售活动中，起到应有的作用，为企业创造更多的利润，菜单制作人员一定要认真研究菜单制作过程中的各个环节，掌握情况，并对那些可能出现问题的环节做到心中有数，以避免在菜单制作过程中出现问题.
根据菜单制定的顺序，制作一份土豆粉菜单大体要经过以下几个阶段:即筹划阶段，成本核算与定价阶段和设计印刷阶段.每个阶段都有许多工作要傲.本书将在以下的奄节中对各个阶段的工作作详细阐述。
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